開業までのストーリー

■なぜ、リゼミゼを始めたのですか？

イラン出身のナイメ社長は日本が大好きで、日本の暮らしが長くなるにつれ、訪日外国人の為に何かできないかと考えるようになったそうです。始めは観光客向けに浅草で考えていましたが、西新宿に魅力を感じ、こちらで飲食店を始める事になりました。私もちょうど自分の経験を生かせるような新店舗立ち上げの飲食店を探している時にナイメ社長と出会い、オープンから携わらせて頂いています。

■お店への想いを教えてください。

このお店のRIZEMIZE(リゼミゼ)という名前はペルシャ語で、小さいとか、愛着を持った可愛さの様なニュアンスです。お店のサイズや、ナイメ社長にお子様が産まれたタイミングだったので、名付けられました。お店への想いは、お子様への想いと同じように大切にされているようです。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

ピザとクラフトビールです

ピザ生地にビールを練り込んでいて焼けた時の香ばしい香りを楽しんで頂きけます。シェフが作る自家製生パスタのラザニアも人気ですね、ミートソースも牛100%にこだわっています。最近ではワインの品揃えにも力を入れています。

クラフトビールは樽代わりの4種類。大体1週間ペースで変わっているので飽きずに楽しめます。訪日外国人にも楽しんでもらえるような日本産に限定しています。定番の人気銘柄から、今は梅を使った酸味のあるものや、大阪西成のビールはスムージーテイストなど、かなりニッチな物も選んでいて、大学生やサラリーマン、年配の方まで幅広い方に好評です。うちの店に来たという記憶が紐づいてくれるような体験をしてほしいです。情報があふれて目新しいものでも飽きられる中で、良くも悪くも非日常感として記憶に残って欲しいと考えています。

ワールドカップなど、スポーツ観戦も出来ます。主にサッカー観戦です。日本代表の試合は盛り上がります。

＊スポーツ観戦目的を含む貸し切りも可能。10名から応相談。飲み放題付きで4200円など

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

店舗展開ですね、自分の失敗や辛かった経験を生かして、助けられたらいいなと思います。そこで自分も成長したい。会社を大きくしていくうえで力になりたいです。

凄い偏食だった自分が食に興味が持てた事は、シンプルですが、この仕事に携われて良かったと思う瞬間です。

昔はワインを美味しく思えなかった自分が、ソムリエにもなれました。良いお酒を探しに行った時、初めてお酒を評価できる力がついていました。飲食業は色んな人と会話が出来、それについて考えられるようになったし、人を育てることの重要性、自分が一緒に成長していることに気付く事も出来た。遠回りもしましたが、なんで失敗したのかを考えるカが付きました。

7丁目はオフィス街エリアですが、いかに外のエリアから目的を持って7丁目に来ていただけるか、商店会と一緒に取り組みたいです。